最近，經常買菜的消費者會明顯感覺到菜價貴了。中國商報記者近日走訪北京大興部分商超、社區小店發現，菜花、豆角等部分蔬菜“身價”上漲明顯。

菜價緣何走高，如何確保蔬菜保供穩價?農業農村部、商務部和國家發改委等相關部門近期回應社會關切，并表示將多措并舉確保充足的應急蔬菜儲備，穩定市場和價格，保障秋冬季特別是元旦、春節和北京冬奧會期間蔬菜供應。

10月以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月均價大幅上漲，總體菜價也呈現跳漲。圖為消費者在安徽某超市蔬菜供應專區選購新鮮蔬菜。(圖片由CNSPHOTO提供)

多地菜價明顯上漲

菜價貴了是近期消費者的普遍感受。“半個月前菜價就開始漲了，豆角原來一斤三四塊錢，現在得八九塊錢。其他青菜也漲價了，漲幅大概在20%左右。”常去買菜的王老太太對記者表示。“一個月前5塊錢能買兩把菠菜，現在一把就得6塊。”劉女士也對記者表示。

據農業農村部監測數據顯示，10月22日至29日“農產品批發價格200指數”為127.18，比上周上升5.49點，比去年同期上升7.71個點。全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為5.54元/公斤，比上周上升13.5%，同比上升49.1%。需要注意的是，在當周監測的19種蔬菜價格中，菜花、洋白菜、茄子、青椒和豆角的價格環比漲幅較大，幅度分別為28.6%、22.7%、20%、19.3%和19.3%。

從地方來看，北京、廣州、武漢等多地蔬菜價格上漲也較明顯。來自北京商務局信息顯示，10月1日至25日，北京蔬菜平均批發價月環比上漲39.8%，綜合零售價月環比上漲20.4%;廣州江南市場蔬菜交易數據顯示，最近一周，江南市場蔬菜成交均價為4.32元/公斤，環比上漲9.99%;武漢白沙洲大市場信息中心監測顯示，10月25日至29日，20個蔬菜品種的均價為5.38元/公斤，與前一周均價4.63元/公斤相較大幅上漲16.19%。

蔬菜價格緣何走高?農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶表示，近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。受大范圍、長時間連續降雨影響，遼寧、內蒙古、山東、河北、山西、陜西等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜采收困難，收購成本大幅增加。10月以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月均價大幅上漲，總體菜價也呈現跳漲。

“蔬菜其實是區域性特征非常明顯的產品，特殊天氣導致蔬菜主產區云南、山東等地蔬菜生長速度減緩，甘肅等地提早下雪，部分品種換檔接茬、產地轉換以及疫情防控等綜合因素影響蔬菜調運與供應，使得10月蔬菜價格陡漲。”盤古智庫高級研究員江瀚對記者表示。

多措并舉穩產保供

連日來，針對近期部分食用農產品特別是蔬菜價格持續上漲現象，農業農村部、商務部和國家發改委等相關部門表示，將多措并舉確保充足的應急蔬菜儲備，穩定市場和價格。

商務部新聞發言人束玨婷表示，商務部積極開展保供穩價工作，在強化監測預警基礎上，部署地方做好今冬明春生活必需品市場保供穩價工作。適時投放政府儲備，督促商貿流通企業加強產銷銜接，增加重點時段備貨數量，及時解決可能出現的問題。

農業農村部則下發通知，對抓好秋冬蔬菜生產進行安排，要求各級農業農村部門，提高政治站位、強化責任擔當，把蔬菜穩產保供作為當前重要任務，加強生產指導，搞好產銷對接，保證市場均衡供應。推動落實“菜籃子”市長負責制，統籌調節生產、流通和消費，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜產品自給率和蔬菜產品質量安全，確保充足的應急蔬菜儲備，切實穩定市場和價格，保障秋冬季特別是元旦、春節和北京冬奧會期間蔬菜供應。

近期，國家發改委也采取多項措施，指導各地做好汛期蔬菜等重要民生商品保供穩價工作。要求抓好災后生產恢復，及時改種補種，支持種植速生蔬菜等。同時，部署疫情城市做好蔬菜等重要民生商品生產和調運工作，全力保障市場供應和價格平穩運行。

此外，地方上也在進行蔬菜穩產保供工作。如，北京研究制定主要農產品批發市場減免進場交易費方案，對進場費用予以財政補貼，直接降低經營商戶和運輸司機的進場交易成本，提高運銷大戶向北京市銷售蔬菜的積極性;甘肅成立專門物資保障工作組，合力加強調配，保障市場供應穩定;鄭州市持續引導組織中心城區市場開辦方聯系農產品貨源，確保全市農產品供應平穩有序;三亞通過探索規模化經營、擴大“飛地”種植基地、設置全天候智能生鮮柜銷售點等模式，平抑菜價。

供應有望穩定恢復

未來一個時期蔬菜價格穩產保供還面臨著更多挑戰。

據北京市商務局一級巡視員王洪存介紹，一是馬上進入冬季供應期，北京蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產成本上升;二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加;三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節將要到來，需求量逐步上升，會出現節前效應。

那么，蔬菜價格未來走勢如何?張晶預計，“后期蔬菜價格可能還將繼續上行，尤其是受災產區部分品種價格可能在一段時間內保持高位。待推遲上市的蔬菜集中上市后，菜價或將回落至常年同期平均水平”。

廣發證券分析稱，蔬菜價格上漲持續時間通常較短。從歷史數據來看，蔬菜價格的周期性較弱、季節性較強。按照之前的規律，3月春節后蔬菜價格多為下跌，此次蔬菜價格上漲最多可能持續5個月。“對于當前蔬菜價格的上漲，其實沒必要過度擔心，蔬菜價格高位處于一個相對可控的階段，只是一個區域性短期現象，長期來看我國的‘菜籃子’穩定供應還是有保障的。”中國人民大學副教授王鵬對記者表示。

值得關注的是，接下來蔬菜供應有望穩定恢復。國家發改委宏觀經濟研究院綜合形勢室主任郭麗巖表示，總體來看，全國蔬菜的總體供應量是比較充裕的。目前在田的蔬菜有1億畝左右，與去年同期相比持平，還有小幅增長。鮮菜種養植周期較短，三四十天就可以完成，市場上蔬菜的有效供應量是穩步增加的。

江瀚建議，有關方面要合理安排跨區采購和調運，完善冬儲蔬菜機制，特別是要推動相關保供穩價工作的落地落實。