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數(shù)字電商新發(fā)展：“老號(hào)”不“老” “小店”不“小”

在數(shù)字化浪潮助推下，近年來服務(wù)業(yè)數(shù)字化不斷向縱深發(fā)展，社區(qū)小店服務(wù)半徑擴(kuò)大、餐飲及中華老字號(hào)向數(shù)字化要增量、消費(fèi)形態(tài)更加“即時(shí)”。受訪專家認(rèn)為，服務(wù)業(yè)數(shù)字化不僅豐富了同城生活圈，助力暢通城市經(jīng)濟(jì)“微循環(huán)”，線上的流量和訂單也可轉(zhuǎn)化為實(shí)體零售門店實(shí)實(shí)在在的銷量。

線下貨架“搬”到網(wǎng)上 服務(wù)半徑不斷擴(kuò)大

浙江岱山縣是一個(gè)海島縣。隨著海島交通越發(fā)便利，各類新業(yè)態(tài)不斷滲入，如今海島小城也在悄然發(fā)生著改變。

51歲的方偉剛，在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)日用品店已9年，原本，小店服務(wù)的都是周邊的顧客或游客。去年年中，方偉剛開始嘗試觸“網(wǎng)”，在零售平臺(tái)美團(tuán)上開通了線上小店?！暗谝粋€(gè)月50多單，第二個(gè)月就有了200多單。如今店門口外賣騎手來往不斷?！?/p>

方偉剛說，線下門店經(jīng)營(yíng)多種商品，現(xiàn)在貨架商品一件一件地“搬”到網(wǎng)上。固體酒精、充電器插頭、編織袋等商品，都是海島青年和游客經(jīng)常下單的商品。

在岱山縣，像方偉剛一樣的經(jīng)營(yíng)者還有許多，他們正在不斷開拓發(fā)展新空間。

中央財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究院副院長(zhǎng)歐陽(yáng)日輝說，融合線上線下發(fā)展的本地零售等，既豐富了本地供給，也為海島線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)尤其是中小微商戶拓展了增長(zhǎng)空間、拓寬了服務(wù)半徑。

實(shí)體店數(shù)字化 敢向科技要“增量”

今年“五一”假期，諸多中華老字號(hào)品牌的線下實(shí)體店成為游客們的“打卡點(diǎn)”。杭州西湖邊，中華老字號(hào)知味觀推出了線下新零售體驗(yàn)店吸引不少游客。駐足店前，點(diǎn)心師傅在透明的櫥窗中現(xiàn)場(chǎng)制作可口的糕點(diǎn)，店鋪的一角，還放置著一臺(tái)新零售自助機(jī)。

來自廣州的游客徐女士告訴記者，自己和家人已經(jīng)是第二次來這家店了，嘗了店里的糕點(diǎn)覺得很清甜，就在新零售自助機(jī)上下單了，還給朋友寄了一份。據(jù)了解，消費(fèi)者在自助機(jī)下單后就可以直接快遞到家。

記者了解到，知味觀、樓外樓等浙江老牌餐飲企業(yè)很早就布局了預(yù)制菜賽道，浙江預(yù)制菜行業(yè)近些年實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。與此同時(shí)，杭州酒家、奎元館、知味觀、皇飯兒、樓外樓等杭州本土“老字號(hào)”品牌均開通外賣業(yè)務(wù)。其中，憑借不錯(cuò)的訂單銷量和口碑，樓外樓、王元興、知味觀成為年輕人線上最喜愛的品牌之一。

“為了適應(yīng)年輕消費(fèi)群體，‘老字號(hào)’也要有‘新思維’?！睌?shù)字經(jīng)濟(jì)智庫(kù)首席研究員胡麒牧說，現(xiàn)在年輕群體更愿意為獨(dú)特體驗(yàn)、文化認(rèn)同和精神共鳴感買單，這些老字號(hào)不再局限于本地消費(fèi)或者旅游消費(fèi)，而是讓更多消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地購(gòu)買。

降低“等待”痛點(diǎn) 提升消費(fèi)時(shí)效

傳統(tǒng)電商的蓬勃發(fā)展為消費(fèi)者提供了大而全的商品，但“等待”的痛點(diǎn)依然存在。由此，即時(shí)消費(fèi)成為服務(wù)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。

旅游出門在外，急需的日用品和母嬰產(chǎn)品即時(shí)消費(fèi)、更快送達(dá)；在戶外露營(yíng)，想喝一杯奶茶或咖啡，或是中午點(diǎn)份大餐，外賣也成為很多出行人的首選……今年“五一”小長(zhǎng)假，便利的即時(shí)零售服務(wù)讓行李“變輕”，也可以高效解決諸多突發(fā)問題。

餓了么提供的數(shù)據(jù)顯示，從送單地點(diǎn)看，公園、露營(yíng)地等適合踏青的場(chǎng)所外賣量有明顯增長(zhǎng)，在杭州，近一個(gè)月露營(yíng)相關(guān)地點(diǎn)的外賣量環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)到20%。

據(jù)介紹，即時(shí)零售比網(wǎng)購(gòu)快很多，一般在15分鐘至60分鐘內(nèi)即可完成整個(gè)消費(fèi)流程。此外，越來越多的實(shí)體小店正在擁抱數(shù)字化。餓了么方面介紹，以杭州為例，目前杭州所有上線該平臺(tái)的門店中，非連鎖的小店占比近五成，包含城市小連鎖在內(nèi)的門店占比超過八成。數(shù)字化融合后，即時(shí)零售激活了眾多小微商戶，豐富了同城生活圈，助力暢通城市經(jīng)濟(jì)“微循環(huán)”。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮認(rèn)為，即時(shí)零售是一種很好的零售模式創(chuàng)新，不是單純依靠線上的流量，而是通過對(duì)現(xiàn)有線下資源的整合，使得平臺(tái)和線下零售商的合作形成一種1+1>2的能力，從而帶來供給側(cè)效率的提升和價(jià)值的挖掘。

多家機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來數(shù)年，我國(guó)即時(shí)零售新業(yè)態(tài)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到萬(wàn)億元量級(jí)。艾瑞咨詢預(yù)測(cè)2025年我國(guó)即時(shí)零售規(guī)模約為1.2萬(wàn)億元。（記者 張璇 杭州報(bào)道）